帶魚: 兩三條， 花椒: 一小撮， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 乾麵粉: 適量， 麵包糠: 適量
1帶魚用剪刀沖開肚子 扯凈腸子，拿剪刀把魚鱗刺乾淨，據說帶魚鱗是防癌的 ，我媽做帶魚都故意留一點帶魚鱗。
2洗凈的帶魚剪成小塊，撒鹽和花椒腌一下，然後撈出帶魚，撒點麵粉拌勻，用筷子夾一塊帶魚在蛋液里蘸一下，滾到放了麵包糠的平盤裡。
3熱鍋加油，八成熱放入帶魚炸。
4撈出瀝干油 裝盤
5好吃