雞肉各種菇

原料

本地雞: 1隻, 鮮香菇: 120g, 金針菇: 80g, 杏鮑菇: 100g一個, 大蔥: 120g, 姜: 30g, 鹽: 8g, 醬油: 一勺, 料酒: 適量

步驟

1把雞切塊放水裡洗凈瀝干,倒入料酒,按摩一下,放大概10分鐘

2把雞肉瀝干,放鍋里用熱水抄一下,大概10分鐘

3這個時候就可以準備菌子了,把菌子洗凈,切好,放盆子裡用熱水泡一下,這樣可以去點一些菌子的味道,也可以軟化菌子。

4把抄好的里倒出,瀝干水分,鍋洗乾淨擦乾

5把鍋熱一下,倒入一些色拉油,放兩三片生薑,油熱後,把雞塊放入炒一下,兩三分鐘

6最後,把雞塊放進電飯煲里,放入大蔥,倒入兩勺料酒,倒入清水沒過雞塊,喜歡喝湯可以多點水,但是不要超過電飯鍋的五分之四,不然會煮溢出來,用的是蒸煮功能,煮10分鐘

7十分鐘左右放入菌子,就蓋在雞塊上,我家的電飯鍋蒸煮功能40分鐘,還剩半個小時,剛剛好,就讓它煮著,完了也會自動保溫,超級方便~~

8煮好了,放入鹽和醬油,根據自己口味一點點加哦~大大口味偏清淡,再悶10分鐘,就大功告成了~

小技巧

雞最好是本地雞活雞現殺,肉比較好!冷凍雞比較柴,口感不好。 我的醬油用的味極鮮。


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