奢華紅絲絨

原料

黃油: 56g, 細砂糖: 80g, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 125g, 紅曲粉: 10g, 可可粉: 5g, 鹽: 1/4t, buttermilk: 120ml, 香草精: 1/2t, 白醋: 1/2t, 蘇打粉: 1/2t, 奶油芝士: 100g, 淡奶油: 200g, 糖粉: 20g

步驟

1黃油軟化後加糖打發

2分三次加入蛋液,每次拌勻後再加下一次

3低粉 紅曲粉 可可粉 鹽混合過篩,與buttermilk交替分三次倒入步驟2中,翻拌至順滑無顆粒(不要畫圓圈)

4加入香草精拌勻

5蘇打粉 白醋迅速混合,倒入麵糊中,拌勻,倒入模具中

6烤箱預熱,175度烤25~30分鐘

7蛋糕出爐放涼,切去不平整的頂端,分三片備用

8奶油芝士隔溫水軟化,淡奶油加糖粉打發,二者混合,蛋糕夾層、表面和周邊裱花即可

小技巧

buttermilk可以在萬能的淘寶買到進口的,也可以用110ml牛奶加10ml檸檬汁靜置半小時,生成的液體代替。要把握好時間,一開始可以先做buttermilk,等待的時間內開始蛋糕製作步驟。 蛋糕烤好時,頂端開裂是正常的,切除不平整的部分搓沫,用於最後的裝飾。 奶油芝士最好用馬斯卡彭和kiri一比一,口感最棒,但價格略高。喜歡濃郁味道的可以多放芝士。


相關菜譜

  • 紅絲絨
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨派
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 櫻桃紅絲絨
  • 奢華方便麵
  • 紅絲絨蛋糕卷(紅絲絨原液版)
  • 紅絲絨蛋糕-紅絲絨液不加可可粉
  • 紅絲絨紙杯蛋糕
  • 紅絲絨小米飯