木瓜: 半個， 鹽: 適量， 蘋果醋: 適量， 白砂糖: 適量， 辣椒: 3隻
1木瓜，要挑選外面看有點黃皮那種，太熟做酸料就不好吃。然後去皮。
2木瓜去皮切成小片，厚度0.5cm，長10cm，這可以根據各人喜好切片。
3切好之後，加入適量的鹽，有味即可，攪拌腌制五分鐘後，倒掉鹽水。
4然後加入適量的白砂糖和蘋果醋，還有辣椒，一起攪拌。蘋果醋加至淹過木瓜為度，如果覺得太酸可以加適量涼開水就沒那麼酸。
5腌制一小時即可以食用，腌制久點更入味。
用鹽腌時不能腌太久，那樣木瓜口感就不脆。