河南蒸滷麵

原料

麵條: 適量, 黃豆芽: 適量, 五花肉: 一塊, 豆角: 適量, 生抽: 少量, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 鹽、十三香: 適量, 以上材料都是根據自己的喜好準備:

步驟

1準備食材:豆角(中國超市的長豆角買完了,只能用這個短豆角,個人覺得中國的那種長豆角更好吃一點)、黃豆芽、五花肉、西紅柿。

2蒸面:我們這裡沒有鮮麵條,我用的是掛麵。蒸鍋放熱水,把掛麵隔水放篦子上干蒸20分鐘

3準備五花肉:切片,放入生抽、老抽、鹽、十三香。拌勻待用

4蒜姜切片備用。另起炒鍋,倒入油,油八分熱放蒜姜爆香後,加入拌好的五花肉,炒至變色

5五花肉炒變色後依次加入豆角、西紅柿、老抽、鹽(老抽和鹽可以多放些,老抽用來上色,鹽放多點是因為麵條是淡的)。翻炒均勻後倒入3小碗開水,蓋上蓋子燉3分鐘

6放入黃豆芽,攪拌均勻

7菜炒至七分熟即可關火

8這時蒸鍋里的掛麵已經蒸好了,把蒸好的掛麵放進炒鍋里,不停攪拌,使掛麵將菜湯汁吸收完全(我用的掛麵比較干,所以準備的菜湯汁多些)

9炒鍋里的菜、掛麵完全拌勻後,用夾子把炒鍋里的掛麵再放在蒸鍋里的篦子上,菜均勻的鋪在掛麵上,上鍋蒸。面想吃軟點的蒸20分鐘,想吃硬點的蒸15分鐘。

10時間到後關火、開蓋,美味極了!配著大蒜吃,河南味十足啊!


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