家常豆腐

原料

豆腐: , 青椒: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 木耳: , 干辣椒: , 大蔥: , 紅油豆瓣: , 生抽:

步驟

1北豆腐切7~8毫米的厚度,豆腐片的大小根據自家的鍋和豆腐的大小自己決定 豆腐一定要勁道一點的

2起鍋熱油,中火將油燒到6成熱下入豆腐片。 一片一片下,要將豆腐完全沒入油內。 一開始只需用筷子輕輕滑動以防粘鍋,不要翻面以免豆腐碎掉,煎炸大約半分鐘後翻面。

3多翻幾次炸至兩面金黃後出鍋,用吸油紙吸干油分。 將胡蘿蔔,青椒,已泡發的木耳切絲

4留底油,大火燒熱,放入干辣椒,蔥花爆香。 倒入已切好的菜絲翻炒,加入少許生抽,翻炒 加入一小勺紅油豆瓣翻炒上色

5放入已經炸好的豆腐片,和菜一起翻炒勻。 將適量豆瓣醬和少許水拌勻(為了更好的炒勻)倒入到鍋中,翻炒上色均勻湯汁收干後出鍋。

小技巧

因為豆瓣醬已經很咸了,所以不需要加鹽 煎豆腐時一定要有耐心,要用中火或者中小火


相關菜譜

  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐
  • 家常豆腐