紅燒獅子頭

原料

肉圓: , 肉糜: 700g, 1 生薑: 4 片, 2 蔥: 1 顆, 3 水: 50 ml, 蓮: 150 g, 生抽: 2 tbsp, 紅燒汁: 2 tbsp, 澱粉: 1 tbsp, 胡椒: 1 tsp, 料酒: 1 tbsp, 糖: 1 tbsp, 蚝油: 1 tsp, 雞蛋: 1 只, 紅燒調料: , 蔥姜: , 紅燒汁: 1 tbsp, 生抽: 1 tbsp, 十三香: 1 tsp, 澱粉: 1 tsp, 水: 200 ml, 糖: 1 tsp

步驟

1將123放入攪拌機打成汁備用

2將肉圓下所有調料放入麵包機或者廚師機,(我的麵包機設定是,選項9, dough,10分鐘即可)

3打好取出用手互相摔做成肉圓,下鍋油炸至金黃

4取八個肉圓做紅燒獅子頭,蔥姜爆香,放入獅子頭,加兩種醬油,如果沒有紅燒汁酌情加糖,加入水和十三香,大火煮開,小火燉約20分鐘,如果水不能浸沒肉圓,中途記得給肉圓翻面,最後加澱粉收汁即可


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