紅油蒜泥白肉

原料

材料:五花肉、黃瓜。 調味醬汁:紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

步驟

1、鍋里放水、幾片姜,一湯匙料酒,燒開後放入五花肉煮熟,取出泡在冰水裡涼透。 2、鍋里放油,放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉,小火熬煮至油呈鮮紅色。 過濾(紅油) 3、將五花肉切薄片,黃瓜也刨長片,用肉片包著黃瓜片擺好盤。 4、大蒜搗成泥 5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁,淋在肉片上。 五花肉雖然帶肥,但這種吃法卻肥而不膩,再搭配黃瓜一道吃,更是鮮美爽口。


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