菊花菜燴蛋餃

原料

雞蛋: , 菊花菜: , 豬肉: , 冬筍: , 生薑: , 香蔥: , 鹽: , 雞精: , 糖: , 香油: , 料酒: , 骨頭高湯:

步驟

1豬肉剁碎,分次加水,攪拌上勁,加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、蔥末拌勻,再加入蛋清,拌勻

2將蛋液打勻

3將湯勺在火上燒透,用廚房紙擦上油,放入適量的蛋液,攤成餅狀後,放入肉餡,再用筷子將蛋餅的一邊夾起,蓋住肉餡,壓緊,製成蛋餃

4菊花菜洗凈,筍去皮切片

5將做好的蛋餃放入沙鍋,加入菊花菜和筍片,放入高湯,大火燒開後,下鹽,雞精調味,再燉十分鐘即可


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