血糯米薏仁冰淇淋

原料

全脂牛奶: , 蛋黃2~3個: , 砂糖: , 淡奶油: , 血糯米: , 薏仁: , 藕粉:

步驟

12~3個蛋黃和2大小勺砂糖用打蛋器打發

2倒入牛奶再用打蛋器將蛋奶液打均勻

3隔水加熱前蛋奶液 加熱過程中一定要不斷的攪拌 等到蛋奶液燒到糊狀熄火 將蛋奶糊放涼冷藏一會

4提前一晚將血糯米泡好 鍋內放三碗水燒開後加入血糯米薏仁 血糯米就是紫米

5煮大約一個小時以後隔幾分鐘攪拌一次 大約再煮一個小時到稍微粘稠時放入藕粉 煮到比粥粘稠但別太干就好了 出鍋前加糖融化

6將淡奶油加糖打發

7將血糯米糊先倒入蛋奶糊里攪拌均勻 但別倒太多血糯米 比列是蛋奶糊2:血糯米糊1 血糯米糊放多了會凍成糕

8再將淡奶油倒入攪拌均勻 冷藏2小時

9將冰激凌混合物取出攪拌一下然後放入冰箱冷凍 等開始有結冰後每隔半小時拿出來用打蛋器用力攪打 總共需要攪拌3~4次 就好了 :)


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