熬豬油

原料

豬板油10塊錢左右: 適量

步驟

1洗乾淨

2放炒鍋煮,水份沒了,慢火炸。

3邊炸邊翻一下,因為不翻很容易焦

4看到清澈的豬油時,可以把油倒出來。這時倒出來的是金黃色豬油。剩下就炸出來炒菜之類。因為這時剩下的肥肉會越炸越黑,不是金黃色的。

5過濾豬油,放入冷凍,兩小時會變雪白雪白。蛋黃酥可以做起羅。


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