核桃酥

原料

低筋麵粉: 340克, 核桃仁: 適量, 雞蛋: 一個(中等大小), 細沙糖: 120克, 蘇打粉: 3克, 碳酸氫氨: 6克, 轉化糖漿: 10克, 黃油: 150克, 泡打粉: 1.5克

步驟

1黃油提前室溫軟化。準備食材、稱重

2雞蛋、糖、碳酸氫氨、小蘇打和轉換糖漿放入盆中

3攪拌均勻

4放入軟化好的黃油

5加入黃油後,繼續攪拌至顏色發白

6低筋麵粉和泡打粉混合均勻,篩入黃油盆中

7和成麵糰;不用將麵糰揉的光滑即可

8分成每個29克的小麵糰,並揉圓,放入烤盤

9放上核桃,按壓一下

10放入提前預熱至180度烤箱裡烤15-18分鐘。關火,在烤箱中繼續放10分鐘取出放涼


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