原料

高筋麵粉500克，紫薯適量，細糖100克，鹽6克，雞蛋50克，奶粉20克，酵母6克，水250克 黃油50克，蛋液，沙拉醬

步驟

1.將所有材料（除黃油）攪拌均勻 2.攪拌至麵糰光滑有彈性，加入黃油 3.攪拌至能拉開薄膜形狀即可 4.室溫發酵40分鐘 5.將4分割60克每個，滾圓鬆弛20分鐘 6.將麵糰擀開 7.放入二分之一個紫薯 8.捲成圓柱形，接口朝下，以溫度30℃、濕度80%，發酵30分鐘 9.在8的表面刷上蛋液、擠上沙拉醬 10.以上火200℃、下火180℃，烘烤約13分鐘即可