雞腿: 一個， 細筍: 一袋， 胡蘿蔔: ， 土豆: ， 料酒: ， 老抽: ， 白糖: ， 鹽: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 香油:
1土豆去皮切成滾刀塊，然後放到清水裡
2胡蘿蔔切塊，細筍切成段
3雞腿洗凈剁成塊，再用清水沖洗一遍
4鍋內放水燒開，水開後放少許料酒
5放入雞塊，大火燒開後撇去浮沫
6撈出雞塊備用
7鍋內放底油，油熱後放蔥姜蒜爆出香味
8放入雞塊翻炒均勻，加入土豆塊
9放胡蘿蔔和筍，然後加少許老抽，加少許料酒
10放一小勺糖，翻炒均勻
11放水，水量沒過雞塊
12加適量鹽，改小火慢燉。燉大概20分鐘左右，鍋內的湯汁基本變得濃稠了，雞塊成熟，胡蘿蔔和土豆變得軟爛
13臨出鍋加少許味精和香油，最後撒少許胡椒粉即可