原料

麵粉: 125克， 泡打粉: 1茶匙， 鹽: ， 砂糖: 1湯匙Tbsp， 蛋黃: 2個， 蛋清: 2個， 全脂牛奶: 100ml， Ricotta乳酪: 125克， 藍莓: 100克， 黃油: ， 酸奶: ， 蜂蜜:

步驟

1將麵粉、泡打粉、鹽和糖在一個大碗中混合，攪拌均勻。在中間掏一個小窩窩

2在麵粉中間的小窩窩裡加入兩個蛋黃。之後逐漸加入牛奶，將麵糊攪拌均勻

3加入ricotta乳酪和藍莓，將麵糊攪拌均勻

4取另一個大碗，將2個蛋白打發至如圖狀態

5將打發的蛋白分幾次混入麵糊內，攪拌過程中儘量使蛋白少消泡

6開火加熱平底鍋，在鍋中加入一小塊黃油。等黃油溶化後，將麵糊分幾次倒入鍋中，攤成小煎餅。每滿滿的一大茶匙麵糊可攤成一個小煎餅

7將煎餅煎制1-2分鐘，一面變色後即可翻面，直到煎餅完全成熟後即可盛出

8將攤好的煎餅擺盤，倒上酸奶，擺上幾個藍莓，淋上蜂蜜即可。