野蒿糰子

原料

糯米粉: 200克, 秈米粉: 50克, 野蒿: 一把, 糖: 50克, 生黑芝麻: 250克, 大麥若葉粉: 20克

步驟

1野蒿化凍,加點溫水放進料理機打成碎末

2糯米粉,秈米粉,20克白糖,大麥若葉粉加入野蒿汁,和成團

3活好以後放在旁邊

4黑芝麻入炒鍋炒香

5炒香以後倒進乾淨容器

6用料理機磨秤醬

7磨好以後加入剩下的30克白糖

8做好的黑芝麻陷,把之前的蒿子麵糰分成8份

9將適量芝麻餡放進蒿子團中

10上籠蒸,大火上氣後蒸15分鐘

11開鍋涼涼,表面刷一層橄欖油

12等涼了以後就一杯清茶吃

13很像的野蒿味

小技巧

自己做的芝麻醬,沒有其他添加物,非常香,我這個方子糖分比較少,喜歡甜一點的,可以再多加點糖,芝麻磨出來原本已經有油了,如果想更香一點,可以加點黃油


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