酸辣鯛魚金針菇【南風獨家】

原料

鯛魚: 一片, 金針菇: 我買了2小把, 老乾媽: 一勺, 糖: , 番茄: 一個 我這裡用的罐頭的, 鹽: 少許, 澱粉:

步驟

1鯛魚斜著切片

2倒一點澱粉,抓抓抓一下,抹抹抹

3倒一點醬油,一點點就可以了,其實還可以加點料酒

4腌制半個小時

5水煮開,關小火,然後一片片下鍋,焯到變色,不要煮過頭,肉會散

6撈起來瀝干水

7燒熱鍋倒油,下金針菇翻炒一下

8我用的番茄罐頭,也可以用新鮮的番茄,這個罐頭裡面有整個的番茄,哈哈哈,還挺好吃的

9加老乾媽,看自己的口味適量添加,然後加一點糖

10下魚片,然後稍微翻動下就好了,不要翻太猛,不然魚片就變成渣渣了,嘗一下味道,如果OK就可以了,如果不夠咸可以加一點點醬油或者一點點的鹽。

小技巧

中式菜肴不像西餐那麼精確,加多少g加多少量,所以很多都只是個大概,具體的口味也還是要自己調節哦,小白們記得少量多次,多嘗嘗哦~


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