原料

主料 芒果50g 蝦200g 西蘭花50g 萵筍50g 配料 油適量，鹽適量，酒適量，姜適量，蔥白適量，酸奶適量，蛋黃醬適量 耗時 準備時間10-20分鐘，製作時間半小時-1小時

步驟

•1 鍋中接一些水，加1勺酒、2片姜和一段蔥白，以大火煮開後，放入蝦煮變紅色後即撈出，並迅速過涼水，保持蝦肉脆嫩的口感。 •2 煮好的蝦去蝦線、並改刀成合適大小；芒果去皮切丁；萵筍去皮切丁；西蘭花擇成小朵。 •3 鍋中倒足量清水，燒開後，放入萵筍丁煮斷生後撈出；再放入西蘭花燙熟。 •4 蛋黃醬和原味酸奶按照1：1的比例拌勻。 •5 把蝦、芒果、萵筍、西蘭花放入大碗中，淋入調好的醬拌勻。 注意事項：蝦帶殼煮熟形態保持比較好。