原料

赤小豆: 100克， 荸薺粉（馬蹄粉）: 350g， 冰糖: 150g， 植物油: 20g

步驟

1紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。

2隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。

3將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。

44.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。