水煎餃

原料

豬肉: 500g, 青蘿蔔: 1500g, 蔥,姜適量:

步驟

1將適量的鹽,胡椒粉,醬油和剁碎的蔥,薑末倒入肥瘦相間的豬肉餡里,順時針方向攪拌均勻後,放在一邊,以便入味

2將青蘿蔔用擦板擦成絲,準備一隻鍋,加滿水燒開,將蘿蔔絲倒入,直到煮至八分熟撈出,過涼水

3撈出過涼水的熟蘿蔔絲用手擠出水分(不要擠的太干),簡單用刀切幾下後,與肉餡拌在一起

4平底鍋倒油,燒開後晾涼,倒入餃子餡中,攪拌均勻

5這一步開始包餃子啦,我用的是超市買的餃子皮,方便而且很薄,口感好又容易熟

6剛才的平底鍋燒過油以後留下點底油,打開火以後,因為油是熟的,所以直接把包好的餃子整齊地擺在鍋里

7煎一兩分鐘,餃子底部微微發黃後,往鍋里加水,以沒過餃子高度的三分之一左右為準,然後蓋上鍋蓋,就等著熟嘍!

8這就是七八分鐘的樣子吧,記不清了,反正水烤乾了以後,餃子就熟了。一鍋美味的煎餃就完成啦!


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