南瓜餅子

原料

南瓜: 一個, 麵粉: 半碗, 油: 若干, 鹽: 4勺, 姜: 5片, 蔥: 一小把, 生抽: 2勺

步驟

1南瓜洗凈,切開,把裡面的籽和藤去掉,再刨成絲

2在南瓜絲里加三大勺鹽(量可以自己定啦,圖片里的鹽是放了一半拍的),主要是為了腌制一下南瓜,讓南瓜絲變軟,也更入味。大概要腌制20分鐘吧

3出水到這種程度就可以啦,然後把南瓜絲捏捏干,出水

4腌制的時候可以準備姜和蔥了,姜切末,蔥切段

5出水的南瓜絲變得軟軟的很容易定型,這時候就是重頭戲啦!加入切好的蔥段和薑末,怕淡的話加入一小勺鹽,再加入半碗(我用的是平時吃飯的小飯碗)麵粉,麵粉的量要是不確定的話就一點一點地加,根據南瓜的粘稠度決定,只要能捏成一個餅狀就差不多了。如果麵粉放少了容易散,放多了可能會有點硬。

6攪拌好的南瓜絲就可以定型啦!先捏成團,再壓壓扁,就是這樣的形狀啦嘻嘻

7鍋里(我家是用土灶台燒的)加油,油熱後逐個地放入南瓜餅子,煎微黃了之後再翻面,煎成兩面微黃,出鍋。因為不是平底鍋,我是五六個一煎的

8煎好就是這樣滴!

9煎好所有的南瓜餅子後全部倒入鍋里加水,水量比南瓜餅子稍微低一點加入一點點生抽,蓋上鍋蓋燒燒燒

10等湯水還剩1/3時就差不多啦!出鍋就是這樣滴。是不是看著挺有食慾的嘿嘿

小技巧

最後一步水不要燒乾了哦,就一點湯更好吃呢!


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