原料

雞蛋1顆，卷生菜100公克，萵苣150公克，苜宿芽20公克，紅酒200㏄，小蕃茄2顆

步驟

1.卷生菜、萵苣洗凈，瀝干水分切片；黃甜椒、紅甜椒洗凈切小丁；小蕃茄對切備用。 2.將作法1的卷生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。