原料

麵粉: 250g， 紅糖: 50g， 酵母: 3g， 水: 125g， 鹽（不放也行）: 2g

步驟

1將酵母、鹽和紅糖溶於溫水中拌勻靜置3一5分鐘；(我沒放鹽，主要是忘了)

2將紅糖水倒入麵粉中，用筷子攪拌後，然後再用手揉成光滑的麵糰；

3切成六份，放入盛有50度左右熱水的蒸籠內發酵；（我是揉成圓形的）

4待饅頭髮至2倍大小，開火蒸20分鐘，燜了分鐘後取出即可。

小技巧

1、麵粉用富強粉即可； 2、水和面的比例0.5:1或是0.4:1; 3、溶酵母的水溫不能太燙，摸著和體溫差不多即可； 4、我酵母用的是法國金燕子，個人覺得很好用。