紅糖麻醬燒餅

原料

麵粉: 兩杯, 淡奶油: 50克, 水: 100克, 酵母: 5克, 芝麻醬: 四大勺, 紅糖: 兩大勺, 鹽: 一小勺, 黑芝麻: 適量

步驟

1把麵粉、酵母、糖、水、淡奶油,攪在一起,和成麵糰,發酵到兩倍大,排氣後備用。

2芝麻醬和紅糖、鹽調在一起,記得紅糖要捏碎,不能有塊。

3麵糰分成兩塊,揉光滑。

4把麵糰擀成大片,塗上剛才調好的紅糖芝麻醬。

5將面片捲成筒,切成四段

6捏緊兩頭收口

7把收口翻到下面,捏緊後壓扁

8餅坯上刷一層水

9刷水的一面沾一層黑芝麻。

10把餅坯有芝麻的一面向下,放入餅鐺中烙兩分鐘,再反過來烙兩分鐘讓餅坯定型。

11把餅坯放入預熱180度的烤箱中,烤15分鐘後取出就好了。


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