原料

材料：　（4人份） 純橄欖油（pure olive oil）1小匙，培根（bacon）3~4片（約100g），洋蔥丁100g，白酒（white wine）4大匙，雞高湯（chicken broth）1杯，南瓜（去皮去籽，蒸熟凈重）350g，鹽半小匙，鮮奶油（heavy cream）半杯，帕梅善起司（parmesan cheese）粉5大匙，荷蘭芹（parsley）取葉子切碎約4大匙。 尖管面（penne）450g / 1磅。

步驟

1. 先將南瓜去皮、去籽，蒸熟。培根切丁塊備用。 2. 大火燒開一鍋水（約5升），水滾後加鹽1大匙，放入尖管面繼續滾煮約8分鐘，撈出瀝干水分備用。 3. 煮麵的同時，另外加熱炒鍋，放入橄欖油1小匙，倒入培根拌炒至吐油，放入洋蔥末拌炒至軟，加白酒與雞湯，燒滾後，倒入已蒸軟的南瓜肉，加鹽半小匙炒勻。 4. 將煮好的尖管面倒入炒鍋中，加鮮奶油與帕梅善起司粉4大匙拌勻收汁，熄火，盛盤，灑上荷蘭芹葉與剩下的帕梅善起司粉即可。