大的鯛魚頭: 一個， 洋蔥: 半個， 姜: 數片， 鹽: 少許， 調味汁：: ， 美極醬油: ， 白糖: ， 辣椒: ， 料酒: 可選
1買很新鮮的魚頭，魚頭一定要清理乾淨，抹上少許鹽備用。
2半個白洋蔥切細絲鋪滿盤底，姜切片。 把一些姜和洋蔥絲塞入魚頭。
3水燒開後開始蒸8分鐘左右。蒸魚頭的時候可以開始調配醬汁。
4調味汁：2大勺糖，美極醬油和生抽適量，一顆辣椒切段，煮開，烹入少許料酒。
5魚頭蒸好後倒出魚湯，淋入調味汁就好了。