原料

荷蘭豆: ， 胡蘿蔔: ， 黑木耳: ， 腐竹: ， 油: ， 鹽: ， 蒜末: ， 素蚝油:

步驟

1腐竹提前泡水至軟，然後切成適量長短備用；

2荷蘭豆洗凈，撕去頭尾，黑木耳泡發後洗凈撕成小塊，胡蘿蔔洗凈去皮切成片備用；

3鍋中煮開水，先下腐竹焯熟，然後瀝干水備用；

4鍋後保留鍋中的開水，把黑木耳，胡蘿蔔和荷蘭豆一同下水焯熟然後也瀝干備用；

5熱油鍋，爆香蒜蓉；

6先倒入焯好的胡蘿蔔，荷蘭豆和黑木耳炒勻；

7然後再下腐竹一起炒勻； 加入鹽和一點素蚝油調味即可！

小技巧

腐竹是後放炒的，因為怕炒爛了，愛吃肉的可以加肉片一起炒，更香～