簡介

這道意面沙拉中用到的芥子菜和其它深綠色菜葉一樣，可以降低中風的危險

原料

翎（斜）管面（penne）或車輪面（rotelle）225克，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿340克，對半切開，小紅洋蔥1/2個，切片，芥子菜（芝麻菜，arugula）115克，切碎，煙燻莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪85克，切丁（1.5厘米見方），西紅柿干2湯匙，切碎後放入沸水泡10分鐘，去核黑橄欖2湯匙，切碎，橄欖油1湯匙，義大利陳年果醋（balsamicvinegar）1湯匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.沸水內加少許鹽，按包裝說明煮熟義大利面。瀝干後用冷水沖洗。 2.大碗內拌合西紅柿、洋蔥、芥子菜、奶酪、西紅柿干、橄欖和義大利面。 3.小碗內拌勻橄欖油、果醋、鹽和胡椒。調好的醬汁倒入意面，拌勻即可。