韓式辣白菜炒飯

原料

辣白菜: 半碗, 熟米飯: 2碗

步驟

1半碗辣白菜,保留湯汁。

2熱鍋熱油,加入帶汁辣白菜進行翻炒,時間不用太長。加入已蒸熟的米飯,與辣白菜共同翻炒,打散米飯,使米飯粒均勻裹上辣白菜汁。

3不用加鹽,辣白菜的製作過程中已經有足量的鹽和魚露等調料,湯汁味道一般都比較濃郁,米飯的顏色均勻偏橘紅色後,味道不會淡。

4換平底鍋煎蛋,我和老公都喜歡one egg one side就是單面熟的做法,單面熟煎蛋與拌飯及炒飯最配,蛋液與米飯拌在一起味道和口感都很好。擺好煎蛋後,再放入一些撕成小片的海苔,豐富辣白菜炒飯的口感。

小技巧

辣白菜的汁不要倒,炒飯放一些汁進來味道更濃郁。


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