原料

肉泥: 1磅， 芹菜: 8根， 雞蛋: 2隻， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 糖: 適量， 腐皮: 兩大張， 冰糖: 適量， 干辣椒: 適量， 八角: 適量， 草果: 適量

步驟

1肉餡兒剁好拌好待用。用料：牛肉泥、芹菜、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、生雞蛋。

2腐皮切好備用。

3腐皮裹餡兒，儘量裹得緊實好看！

4腐皮卷下高溫油鍋，炸至金黃，出鍋，瀝油。

5將煎好的腐皮卷放回鍋中，放水放料中小火鹵一小時左右。（滷水料：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、草果、干辣椒、胡椒粉、糖、鹽等一切你喜歡的料。）最後大火收汁，出鍋裝盤，吃它！