正宗寧波炒年糕

原料

一定要寧波本地產年糕: 不自己做的,去超市買, 香菇: , 大白菜: , 醬油: , 紅糖: , 生薑: , 葵花籽油: , 蘑菇高湯精華: , 料酒: , 小蔥:

步驟

1一,新鮮香菇洗凈切片,大白菜洗凈切塊狀,莖葉分開

2一,熱油,下生薑絲和白菜莖部+香菇,猛炒

3一,下白菜葉和年糕,炒阿炒

4一,下醬油和糖和蘑菇高湯精華,繼續炒

5一,炒到年糕軟了,再次調味即可

6二,我媽的炒法是:前面1和2都和我一樣,就是3開始不同,那我底下就直接略過1和2(因為最上面有),我就從他的第3步驟開始

7二/3把剩下的白菜葉均勻鋪撒在香菇和白菜莖部上

8二/4再把年糕均勻撒鋪在白菜葉上

9二/5 在上面均勻撒些醬油和蔥,在鍋內邊緣撒一些料酒,蓋上蓋子

10二/6軟了後,揭開鍋蓋,加糖和蘑菇精華,再次炒勻即可關火。


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