萵筍: 半根， 鴨腿: 兩個， 胡蘿蔔: 1根， 豆皮: 10—12張， 姜蔥: 適量， 鹽: ， 叉燒醬: ， 料酒: ， 蜂蜜: 適量
1將鴨腿洗凈擦乾水份，加入鹽、料酒、叉燒醬、薑片、蔥段，腌8小時以上
2將腌好的鴨腿放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤20分鐘後取出，再刷一次腌料與蜂蜜的混合物，重新放入烤箱，把火調到250烤10分鐘至表皮金黃酥脆取出，放涼，撕成長條或片成片
3將萵筍與胡蘿蔔分別去皮切火柴棍
4取一片豆皮，碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿蔔，捲起
5將剩餘的腌料入炒鍋，加少量水，熬至黏稠盛起，與萵筍烤鴨卷一同上桌，吃時沾用