咖喱雞麵包

原料

高筋麵粉: 300克, 酵母: 4克, 牛奶: 160克, 黃油: 30克, 鹽: 5克, 咖喱: 20克, 雞蛋: 去殼50克, 咖喱餡: , 雞胸肉: 250克, 香菇: 3個, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 少許, 咖喱: 30克, 黃油: 6克

步驟

1先取20克咖喱,用微波爐化掉!放涼

2然後將所有做麵包的材料,放入麵包機中,按發麵團功能進行第一次發酵!

3發酵麵糰的時間,先做餡料!雞胸肉,香菇洗乾淨切成小丁,放入生抽,蚝油,鹽攪拌均勻!

4開小火,鍋中放入黃油,融化後放入拌好的雞肉丁

5開中火,雞肉變色後加入咖喱,翻炒均勻!不要出湯汁!

6炒熟後的咖喱餡放涼備用!

7然後把麵糰取出,進行排氣!蓋上保鮮袋鬆弛10分鐘!

8麵糰平均分成10個小的,揉好!

9把小麵包擀成圓型,加入咖喱餡!

10收口包緊!

11放入蛋糕托中,依次完成!

12放入烤箱進行二次發酵,烤箱中放一碗水,烤箱40度40分鐘!二發完成後,烤箱預熱180度,烤盤放入倒數第二層烤15分鐘即可!

13烤熟後

小技巧

我用的烤箱為四層的,所以放在倒數第二層!烤的過程中發酵時放的水,可以不取出,見議用耐高溫的碗! 調製餡料時,按自己的口味,生抽和蚝油都含鹽,所以加的時侯注意別太咸! 二發之後不用刷蛋液! 如果沒有紙托可以不用,我用的紙托是堅美士的7cm直徑!


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