天津大白菜: ， 鯪魚肉(調味料:澱粉、白砂糖、香油、 胡椒粉、姜、鹽、蔥花): ， 高湯: ， 鹽:
1大白菜每片洗凈，滴去水分，切成塊留用
2鯪魚肉剁爛，加入調味料，拌撻成膠，做成小圓球待用
3燒開一鍋水，把白菜放到裡面焯一下，看到顏色轉青，就可以拿起來，然後用涼水浸涼
4鍋下高湯，加入薑片，少許熟油，將鯪魚球放入，燒開
5加入大白菜，再燒兩分鐘，用少許鹽調味，湯碗盛起即可