椰蓉糯米糕

原料

糯米: 500克, 葡萄乾: 300克, 大棗: 200克, 紫薯: 1個, 椰蓉: 少許, 芝麻: 少許, 植物油: 少許, 保鮮袋一個: 根據自己的容器大小準備

步驟

1先將糯米用水泡4小時,四小時後將糯米用原汁機磨一遍,不要求細膩,只要碎了就行(沒有原汁機的可以裝保鮮袋用擀杖擀一下) 將泡好的糯米上鍋蒸30分鐘,棗子、紫薯也放鍋里另一個屜子上一同蒸。

2糯米蒸好後取出摻點水攪拌均勻,繼續上鍋蒸40分鐘,取出蒸熟的紫薯(如果是干棗繼續蒸著)

3將棗子、紫薯、葡萄乾(提前泡洗乾淨)切碎

4蒸好後取出放涼,找一個方形容器,一張保鮮袋剪開抹點植物油鋪到容器里,有油的一面向上(如果鋪不平可以在保鮮膜外層擦一點水,就可以粘到容器上了)

5將放涼的糯米糕鋪到容器底一層,撒一層葡萄乾、棗子;在鋪一層糯米糕,撒一層紫薯碎,步驟如上,直到沒有糯米糕為止!將鋪滿容器的糯米糕壓實,做好密封,以防被風吹乾表面!

6我隔夜取出、切塊、撒上椰蓉,或者芝麻,就可以享用啦

小技巧

1、也可以加紅豆,先將紅豆泡水,再放冷凍層冷凍,然後放置水裡煮,煮到爆滿熟了就可以,不要煮裂了! 2、如果閒麻煩可以不用擀碎糯米,加蒸一次也可以 3、不放保鮮袋,可以在容器上刷一層植物油 所以分量根據自己喜好調整 4、我覺得可以不用放糖,因為葡萄乾、棗子、紫薯自身就很甜了 5、感覺粘刀,就將刀沾水切


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