蝦湯餛飩

原料

豬肉-瘦: , 麵粉: , 蝦仁: , 香菜: , 花椒: , 蔥絲、薑絲:

步驟

1常溫水和面,擀皮,切成方片,最常規的那種

2拌肉餡(內有姜沫、鹽)。圖片上深色的部分,是醬油,幾滴。將肉餡這樣子靜置腌上。

3秘密武器:花椒。將花椒放在大湯勺里,在火上烤熟。香氣四溢。

4將燙好的花椒放著案板上,碾成沫後,灑進肉餡里。

5就像這樣

6然後包好,正常下鍋。每個碗里分別灑上蔥絲、香菜、干蝦仁和醬油。煮好餛飩後,連餛飩帶湯舀入碗中。醋、香油依個人口味添加。開吃!

小技巧

肉餡的鹽,或醬油可多放一些。肉餡才香。


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