牛肉: 適量, 番茄: 2個, 雞蛋: 1個, 番茄醬: 適量, 生抽: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 高湯: 適量, 姜: 少許, 蔥花: 少許, 料酒: 少許, 生粉或地瓜粉: 少許
1牛肉切小片放碗里,用生抽,一點鹽,一點雞精,一點糖,一小勺料酒拌均勻,再加一點生油一起抓可以鎖住水份。最後加一點生粉或地瓜粉拌均勻一起腌制,一會炒起來會很嫩。大概腌個10-15分鐘左右。番茄沸水裡燙十幾秒鐘,去皮切丁。生薑切小片。雞蛋在小碗里攪拌均勻備用。
2油里下腌制好的牛肉下鍋翻炒斷生,撈起備用。
3鍋里放少油,把薑片煸香,放番茄丁下去翻炒片刻~加生抽,一點鹽,雞精,番茄醬,白糖。再加入高湯下去用大火燒開後轉小火,煮到番茄都融化在湯汁里,酸甜度按自己喜好再調整一下。
4調整好味道之後,重新轉為大火,將牛肉倒入番茄湯汁中短暫翻炒,最後淋上蛋液。~蛋花燜熟了,加入蔥花就可以出鍋了!
5下面就端碗飯出來~澆在上面大口吃吧!超級下飯哈哈
6這道菜寶寶也很愛吃喲!!家裡有寶寶的媽媽也可以做~好吃又很有營養!