長茄子: 2， 蒜: 6瓣左右， 鹽: 適量， 米椒: 3、4個， 白醋: 適量， 食用油: 適量
1茄子去皮，洗凈，切條，蒜搗成泥，米椒干切丁備用！
2用蒸鍋將茄子蒸至熟爛，盛出！
3待茄子放涼了以後，放入蒜泥，尖椒，鹽，雞精，味精！
4鍋中倒入食用油燒熱，澆到蒜泥上，倒入白醋拌勻即可！
茄子皮都比較老，也可不去！本人習慣削皮。