銀魚乾: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 料酒: ， 油:
1銀魚乾浸泡三十分鐘，洗凈（這個魚乾很乾凈）
2將蛋打成蛋液，放入少量料酒、鹽，再加入銀魚乾
3不粘鍋加熱加少量油，把油晃均勻，倒入蛋液，開小火，一面煎熟後煎另一面，起鍋即可。
我的不粘鍋大了點，蛋液占滿整個鍋底後就太大了，裝盤時只能切開，下次買個小點的，就可以整個裝盤，那更漂亮了。 魚乾泡開後手感就非常有彈性，吃起來就更有嚼勁了。