清涼綠豆沙

原料

綠豆: 約100克, 白糖: 適量, 吉利丁片: 2片

步驟

1綠豆泡水,大約8個小時左右吧

2吉利丁片放入冷水泡軟。

3泡好的綠豆放入高壓鍋,大火3分鐘左右,熄火。水不要太多了,超過綠豆1公分左右吧

4開蓋,用小火繼續煮,我是用料理棒磨碎。如果沒有的話,可以勺子壓碎。

5加入適量白糖,可以放甜一些。

6放入泡好的吉利丁片

7冷卻後放入模具里,冷藏後脫模就OK了

小技巧

高壓鍋放水太少,可能會燒糊,但太多了,要燒掉些水,否則出來的綠豆糕會很淡。料理機打出來的綠豆糕會細膩些


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