奶油紫薯麵包(麵包機版)

原料

雞蛋: 1個, 鹽: 1/3小量勺, 白砂糖: 3大量勺, 雀巢淡奶油: 20ml, 牛奶: 100ml, 黃油: 20g, 高筋麵粉: 250g, 紫薯粉: 2大量勺, 酵母: 2小量勺

步驟

1在麵包桶內先放入雞蛋,鹽,白砂糖

2然後倒入淡奶油和牛奶

3接著放入黃油

4加入高筋麵粉和紫薯粉。注意紫薯粉最好均勻撒在靠近麵包桶內壁的地方,不要直接覆蓋中間位置。中間位置留著放酵母

5在麵粉中間挖一個小洞,倒入酵母

6選擇麵包機重量750g,燒色「淺」, 「甜麵包」程序(2:55)。設定延時時間到第二天早上,按「啟動/暫停」按鈕就可以了

7第二天麵包出爐時基本已經沾滿整個麵包桶了,發的很好,組織液很鬆軟

小技巧

關於延時時間的設定: 1. 如果你希望麵包在早上7:55出爐,那麵包機應該從早上5點開始工作,如果此時的時間是晚上10點,那你應該將時間增加為7+2:55=9:55。 2. 如果你希望麵包機立刻開始製作麵包,那你最好把牛奶加熱到40度左右,並且將黃油融化。否則面包容易發不充分。 關於量勺: 我用的麵包機是東菱的,用料中所用的量勺是買麵包機時自帶的那種一頭大勺一頭小勺的。 關於紫薯粉: 1. 紫薯粉是在淘寶上買的。當然如果你是做麵包的高手的話,可以將紫薯粉用紫薯泥代替,但是因為紫薯泥中含有大量水分,所以可能需要將牛奶的量稍稍減一下。 2. 沒有紫薯粉的話,也可以用其它的粉類代替,或者打豆漿濾下來的豆渣,也要注意水分的問題。有機會我試過豆渣之後,再傳菜譜吧。 祝願大家都能做出健康美味的麵包,告別麵包房裡那些含有各種添加劑的麵包。


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