原料

主料：黃皮小洋芋400克 調料：食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許

步驟

1、小洋芋去皮洗乾淨，入鍋用水煮一刻鐘（用筷子戳一下，能戳穿就可以了） 2、煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然後去刀一個個全部拍扁。 3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒。 4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。 5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。