水煮肉片

原料

豬肉: 半斤, 豆芽: 一斤, 小米辣: 兩粒, 姜蒜末: 少量, 小青椒: 3個, 郫縣豆瓣: 兩勺, 干辣椒: 5粒, 辣椒面: 一勺

步驟

1肉片用澱粉和醬油腌制

2豆芽放鍋里用水焯好,擺盤

3肉片倒入油鍋炒直斷生乘入碗中,留油

4放入薑末,蒜末,小米椒末炒香,放入郫縣豆瓣,小青椒絲然後再放入肉片炒

5假如小碗水,蓋蓋煮

6水開後假如鹽,雞精調味,倒入事先以擺有豆芽的盤內,面上鋪上辣椒麵和干辣椒節,鍋里燒油,油開了,然後淋在上面,香辣下飯菜就好了

小技巧

水要適量,不要加多,鹽味也可在做菜時嘗,淡了就慢慢加


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