堅果司康

原料

雞蛋: 2, 低筋麵粉: 280g, 黃油: 80g, 細砂糖: 50g, 牛奶: 80g, 鹽: 3g, 泡打粉(食用小蘇打): 5g

步驟

1麵粉、糖、鹽、泡打粉(我用的小蘇打,4分之一小匙蘇打粉➕二分一大量匙檸檬汁或醋,可代替泡打粉)混合,然後過篩

2加入室溫軟化的黃油,搓至和麵粉成粗沙粒

3牛奶和蛋液混合,倒入麵粉中

4加入巴旦木(或其他堅果)

5揉成麵糰

6將麵糰擀開,摺疊

7再疊

8修正形狀,切成塊

9在表面刷上一層蛋黃液

10200度烤箱烤20分鐘


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