原料

臘肉: ， 冬筍: ， 青椒: ， 豆豉: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1冬筍去外皮，切薄片，鍋中燒水，水開後加入筍片，煮至變色。以去除筍的澀味。

2臘肉泡水，然後用熱水洗去表面浮油，切稍厚的片。青椒切片。

3鍋內放少量油，七八成熱下臘肉翻炒。臘肉會出很多油，如果臘肉基本沒肥肉，那之前可以稍微多加一些油。

4待油出得差不多，臘肉有一些焦，加入冬筍，翻炒片刻加入青椒。稍微炒幾下，加入雞精調味即可。