絲螺: 一斤， 姜: 三片， 大蒜: 三瓣， 干辣椒: 三個， 辣椒醬: 一勺， 老抽: 少許， 料酒: 少許， 糖: 兩勺， 鹽: 少許， 味精: 少許
1絲螺是菜場買的可以現燒，一般剛摸出來的要在水裡養一晚上，吐吐泥沙。倒油，平時炒菜量
2下姜蒜爆香，倒入絲螺翻炒，倒入料酒，老抽，干辣椒，辣椒醬，少許糖，少許水，再次翻炒，轉中火蓋鍋
3老抽，辣椒醬都是鹹的，所以鹽的話看個人口味，絲螺燒的時間不能長也不能短，影響口感，後者生的吃了腸胃不適
4最後大火收汁，放味精
有胃病的朋友不建議吃絲螺