豬裡脊肉: ， 毛豆: ， 涪陵榨菜: 一袋， 生抽: ， 料酒: ， 生粉: ， 椒鹽: ， 鹽:
1毛豆開水煮到脫皮，撈出待用；裡脊肉切絲，放一勺料酒、一勺生抽、一小勺椒鹽，以及生粉，抓勻腌制15分鐘
2油熱後，下腌好的肉絲滑炒至變色，撈出
3余油再加一勺，下毛豆炒炒2分鐘，加入榨菜，一起炒香，最後倒入肉絲，翻炒2分鐘左右即可調味出鍋
A.毛豆不用炒太長時間，2分鐘就差不多要分別加榨菜和肉絲了，太軟的毛豆不好吃。 B.因為榨菜比較咸，後面只要一點點鹽就可以