原料

牛奶: 280ml， 淡奶油: 60g， 糖: 26g， 玉米澱粉: 40g， 純抹茶粉: 10g

步驟

1準備好一個耐熱的方形帶蓋容器，我用的玻璃保鮮盒，在碗底鋪上薄薄一層椰絲。

2將除抹茶粉之外的所有材料放入小奶鍋中攪拌均勻，再放入抹茶粉攪拌，純抹茶粉不宜攪勻，可用手動打蛋器輕輕打勻。如果感覺還有未融的，可以將鍋子略微加熱後離火用打蛋器打一下。

3確認鍋內液體全部融化無顆粒後，開小火煮，一邊煮一邊用刮刀攪拌，慢慢會有凝固物體出現，持續攪拌直至鍋中全部變成流動的半固體狀態，也就是看不見任何液體，馬上離火，用鍋的餘熱繼續攪拌均勻，然後馬上將所有半固體倒入鋪了椰絲的容器。表面無法完全抹勻，等凝固後切塊時用刀修整，裹了椰蓉後其實也看不太出來。

4等完全晾涼後加蓋子放入冰箱冷藏室內冷藏過夜。

5拿出來切塊整形撒上椰絲就可以吃啦！

小技巧

1、如果是抹茶控吃，抹茶粉一定要用純抹茶粉，如果是那種獨立小袋裝沖茶用的裡面可能會添加有牛奶和糖，會影響整體口味，而且做出來色澤也會偏淺。純抹茶粉會略帶苦味，不愛的可以直接不放，做原味的。 2、個人口味不愛甜膩，愛吃甜的可以根據喜好把糖增加到30-40g，愛奶香濃郁的可以將牛奶減少40ml，並將淡奶油增加40g。 3、製作的時候一定要不停的攪拌。 4、脫模的時候用刮刀沿著四周圍輕輕劃一下就會整個鬆開。 5、不喜歡椰絲的可以不放椰絲，可以換成抹茶粉、可可粉、磨碎的奧利奧等做成各種口味的。 6、放冷藏室冷藏，不是冷凍哈！