韭菜抱雞蛋丨先炒韭菜還是先炒蛋?

原料

韭菜: 適量, 雞蛋: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1韭菜洗凈,切段備用。

2準備兩個雞蛋,打散,這裡用的烏雞蛋,所以顏色會淡一些。

3放油,下韭菜,炒制稍綿軟。

4將韭菜在鍋中平鋪,不要太厚;將打散的雞蛋均勻倒入韭菜上,雞蛋凝結後翻面。

5放鹽,翻炒,起鍋。

小技巧

這樣炒出來的韭菜雞蛋,其實有點像韭菜雞蛋餅,因為韭菜和雞蛋提早融合,更能夠把雞蛋和韭菜的味道相結合,比較鮮香入味。 喜歡吃這道菜的朋友可以試試。 另外想問問,這道菜是做法有南北之分嗎?我和朋友都是南方人呢,卻沒有聽過這道菜彼此常吃的做法。


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