超嫩的豬肚煲雞

原料

豬肚: 半個, 雞: 半隻, 白鬍椒粒: 一把, 姜: 一塊, 黃酒: 少許, 生抽: 少許, 醋: 一點點, 鹽: 味道夠了就不用加

步驟

1豬肚先洗凈(用麵粉洗的比較乾淨),煮好(時間參考煮米飯的時間),切成條。我婆婆是買回來先處理好了放冷凍室,吃的時候拿出來解凍就可以用了。

2雞切成塊,洗凈

3白鬍椒粒和生薑根據自己喜好,多點少點沒關係,但一定要加

4鍋里加入冷水,放入白鬍椒粒,薑片,加入料酒,一點點醋

5加入生抽,鹹味就靠生抽了,出鍋的時候如果覺得淡再加點鹽。

6放入豬肚,等水燒開再加入雞肉煮15分鐘,一定不能煮久了。

7加點雞精在裡面會更好吃,不加也沒關係。

小技巧

1.白鬍椒粒是精髓 2.豬肚先煮好,不然咬不爛 3.雞要水開以後再放,這樣肉才嫩


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